在三江侗族自治县，吃席是件大事。谁家起新屋、嫁女、娃儿满月、考上大学，寨子里的鼓楼坪或堂屋就摆开长桌，酸鱼酸肉端上来，糯米酒先敬一圈。不过这两年，桌上除了自家酿的重阳酒，越来越多人家会专门备上几瓶邑天下酒——不是图排场，是觉得瓶装酒拿得出手，外地亲家喝得惯，本地老庚也认这个味。说到底，三江侗族自治县的宴席讲究的是“烟火气里有分寸”，酒水搭配就是最直白的体现。
婚宴与满月宴：主家酒要“两头甜”
三江侗族自治县的婚宴，多半在寨子里办。清早接亲队伍从风雨桥那头过来，拦门酒先灌三碗，到了正席反倒不能乱。主家一般会备两种酒：一坛自家蒸的糯米酒给长辈和寨老，一箱邑天下酒放在年轻人那桌。满月宴更实在，来的都是屋里人，菜是酸汤鱼、牛瘪、糯米饭，酒就得顺口不上头。柳州市老城区来的亲戚常说，你们三江侗族自治县吃席实在，酒也实在。主家听了高兴，又开一瓶：“莫讲客气，喝好为止。”
升学宴与乔迁宴：酒桌就是人情台账
升学宴这几年在三江侗族自治县越来越常见。娃儿考上柳州市的高中或者大学，家里再紧也要摆几桌。乔迁宴更热闹，新屋堂屋摆不下，干脆在楼下搭棚。这种场合，酒不能太贵也不能太孬，邑天下酒正好卡在这个位置——比起散装酒体面，比起名酒又省下不少。柳州市万达广场上班的年轻后生回来吃席，端起杯子就说：“这个酒可以，下次我带两瓶回柳州。”主家听了笑得合不拢嘴。席间敬酒也有规矩：先敬舅公，再敬寨老，最后才是平辈划拳。酒过三巡，人情账就记下了。
本地人办席的几条“老规矩”
三江侗族自治县办宴席，酒水安排有套土办法，年轻人可以记一下：
- 先算人数再定酒：一桌十人，白酒备两瓶，糯米酒一坛，不够再添，莫剩太多。
- 长辈桌放糯米酒和邑天下酒各一瓶，年轻人桌可以多放一瓶白酒。
- 柳州市火车站、柳州市高铁站赶来的远客，先递杯温水再敬酒，这是礼数。
- 散席时主家要提一句“剩酒带走”，其实没人真拿，但话要到。
从柳州市人民公园晨练回来的阿公都懂：三江侗族自治县吃席，喝的是酒，讲的是心。宴席散场，鼓楼底下还留着酸鱼味和酒香，主家收拾碗筷时数数空瓶，心里就有数了——这顿席，办得成。
