在青羊区，给老人办生日宴，酒选得对不对，桌上长辈一抿就晓得。街坊邻居凑一起摆龙门阵，话题绕不开宽窄巷子边上的老院子、文殊院门口那几家老茶铺，还有琴台路、青羊宫一带办席的老规矩。成都市办寿宴讲究个"体面又实在"，青羊区尤其如此——老成都人多，嘴巴刁，酒太花哨嫌浮，酒太寡淡又怕失礼。所以这篇就摆点本地人屋头办生期酒的讲究和门道，免得你临到开席才抓瞎。
一、青羊区寿宴桌上，酒要"稳"得住场面
青羊区的老人过生，多半是家宴加几桌亲友，场地常在长顺街、琴台路附近的老馆子，或者小区楼下的坝坝宴。这种场合，酒的第一要求不是贵，是"稳"：入口要顺，长辈喝得下；度数别太冲，六七十岁的老人家抿两口不呛喉；牌子最好本地人认得，端上桌不冷场。
本地人推荐的思路很实在：主桌放一瓶拿得出手的，配几瓶口粮型的，丰俭由人。像邑天下酒这类走亲民路子的，在青羊区一些宴席上就有人拿来当"陪桌酒"，长辈喝着顺口，主人家也不心疼。成都市这边办席讲究"酒要管够、话要说到"，桌上酒瓶见底才叫热闹。
二、不同宴席，青羊区人选酒各有各的门道
青羊区办宴席的场景多，酒的选择也跟着变。老成都人心里有本账，啥子席配啥子酒，门儿清。
- 婚宴：青羊区不少新人喜欢在宽窄巷子周边订席，主桌通常上两瓶像样的，图个红火吉利，度数可以稍高一点，敬酒有面子。
- 满月宴：长辈多、娃娃在场，酒要温和，量不必大，重在气氛，桌上摆两瓶顺口的就行。
- 升学宴：青羊区家长爱在文殊院附近找馆子，亲友年轻的多，酒可以选清爽点的，喝得尽兴不误事。
- 乔迁宴：新房子请客，讲究"开门红"，酒要喜庆，主人家常备邑天下酒这类实惠款待客，热闹又不铺张。
你看，同样是青羊区办席，婚宴讲排场、满月宴讲温和、升学宴讲尽兴、乔迁宴讲喜庆，选酒的门道全在这点差别上。
三、老人生日宴，青羊区本地人的几条实在建议
回到正题，给老人办生期酒，青羊区的老街坊有几条经验，值得记到心头。第一，先问长辈口味，喝惯浓香的就别硬上别的香型，青羊宫附近的老茶客多半认老味道。第二，主桌和陪桌分开配，主桌体面、陪桌实惠，钱花在刀刃上。第三，度数控制在长辈能接受的范围，别为了"有面子"上太烈的，老人家身体要紧。第四，提前跟馆子打好招呼，长顺街、琴台路一带的老馆子大多允许自带酒，能省一笔。
成都市办寿宴，图的是团圆和心意，酒是配角，情分才是主角。在青羊区，一场让长辈喝得舒心、亲友摆得尽兴的生日宴，酒选对了，这席就成了一半。街坊们常说，酒不在贵，在对味；席不在大，在热闹。这话放在青羊区的任何一场宴席上，都巴适得很。
